Đậu phụ là thực phẩm chính trong các món chay ngon như món kho, món canh hay đơn giản là đậu phụ chiên giòn chấm tương. Bởi đậu phụ có hương vị béo bùi, thơm ngon của hạt đậu nành nguyên chất nên thích hợp khẩu vị nhiều người dùng chay. Hơn nữa các món ăn với tương bần đậm đà, tạo mùi thơm ngon rất đặc trưng khiến ai cũng thích thú khi thưởng thức vào ngày chay thanh tịnh. Để làm món đậu phụ kho chay , bạn cắt các miếng đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ, chiên vàng hai mặt trong chảo dầu nóng rồi gắp đậu phụ chiên giòn ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Đậu hũ khi chiên vàng làm cho món kho chay thơm ngon, đậm đà hơn do đậu hũ ráo nước, thấm gia vị nhiều hơn sau khi kho.  Các món đậu hũ kho tiêu, đậu hũ kho nấm hương , boa rô bào mỏng phi thơm làm món ăn thơm ngon gấp bội phần. Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng 5 phút, cho boa rô bào mỏng phi thơm rồi cho tương bần vào xào chừng 5 phút thĩ cho 3 muỗng đường cát trắng, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/2 chén nước lọc. Đun sôi hỗn hợp tương bần sôi bùng thì cho đậu hũ miếng vào xen lẫn với tương bần.  Giống như khi làm đậu hũ kho sả , thời gian đun nấu càng lâu, lửa nhỏ liu riu chỉ nhìn thấy bọt li ti thì món kho chay mới thấm gia vị, đậm đà. Khi nước tương bần cạn, nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp. Múc đậu phụ kho tương bần ra dĩa, rắc ớt xắt khoanh cho thơm rồi dọn dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.