Dưa leo cắt đầu, đuôi, chẻ dọc làm 4 hoặc làm 6 rồi cắt ngang đôi. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Hẹ rửa sạch, để ráo, cắt khúc khoảng 5-7cm. Cho các loại rau củ vào tô lớn. Thêm các thành phần làm nước sốt vào tô trộn đều. Cho sốt vừa trộn lên rau củ, trộn đều để nước sốt áo đều lên rau củ. Bọc nilon để yên trong vài giờ là có thể dùng được. Bạn có thể bảo quản kim chi dưa leo trong tủ lạnh để dành ăn dần trong 5-7 ngày.