Dù là món ốc gạo xào xả ớt, lươn xào sả ớt hay ốc nhồi xào sả ớt thì món ăn ngon mỗi ngày cũng mang hương vị thơm ngon, cay nồng gia vị sả ớt kích thích khẩu vị người dùng. Là một trong những món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng ốc xào xả ớt mùi vị hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt nên làm món xào ngon miệng chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần xum họp vui vẻ.  Món ốc xào sả ớt ngon khi bạn chọn mua ốc tươi, mày ốc đầy đem về ngâm ốc mỡ trong nước vo gạo chừng 1-2 tiếng cho ốc mỡ nhả hết bùn cát. Sau khi ngâm ốc mỡ thì chà rửa ốc thật kĩ xong xả lại nước lạnh vài lần, cho ốc mỡ ra rổ thưa cho ráo nước.  Khi thực hiện cách làm món lươn xào sả ớt hay món ếch xào sả ớt , nguyên liệu sả ớt tươi luôn làm cho m1on xào thơm lừng, cay nồng thú vị. Sả lột lớp vỏ cứng bên ngoài, ớt ngắt cuống xong bào mỏng cà hai sả ớt cho vào chén riêng. Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu màu điều vào chảo chờ dầu nóng, sủi bong bóng nhỏ thì cho sả ớt, chút muối, bột ngọt vào xào nhanh tay. Sau đó cho ốc mỡ vào xào cùng sả ớt chừng 10 phút thì đậy nắp kín cho ốc chín ngon.  Cách làm ốc mỡ xào sả ớt ngon, hoàn thành nhanh chóng khi ốc bung mày ốc, thơm lừng sả ớt thì múc ốc mỡ xào sả ớt ra dĩa rồi dọn dùng nóng cùng muối tiêu với tắc chua hấp dẫn.