Xoài rửa sạch, gọt bỏ vỏ, lóc lấy phần thịt trái và cắt thành khối nhỏ.

Cho xoài đã cắt và 300g đường vào nồi. Dùng muỗng trộn cho đều xoài và đường, để cho xoài ngấm đường và đường tan hết.

Đặt nồi xoài lên bếp, khi xoài bắt đầu sôi thì hạ lửa riu riu cho đến khi xoài mềm, trong, nước đường cạn tạo thành hỗn hợp sệt dẻo, có màu vàng trong thì cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào, đảo đều, tắt bếp.

Để mứt nguội hẳn cho vào lọ thuỷ tinh sạch khô để dành ăn dần.