Sườn non là phần thịt ngon nhất của con heo lại dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon mỗi ngày như …Cách chế biến sườn non đơn giản, tẩm ướp gia vị vừa đủ sẽ làm cho món ăn từ sườn non ngon ngọt, giàu dinh dưỡng. Món sườn non nấu măng khô là một trong những  món sườn kho mặn mà dùng kèm cơm trắng ngon miệng ngày mưa. Trong ngon, bạn cần chọn mua măng khô ngon, không bị mốc meo đem về ngâm nước lạnh chừng 1-3 tiếng cho măng khô bở đất, nở to mềm. Sau đó cho măng khô vừa ngâm vào thau nước pha nước cốt chanh tươi rửa sạch cho hết mùi thảo mộc khô. Sau khi xả lại bằng nước lạnh vài lần, bạn cắt khúc măng khô cho vào âu sạch. Khi thực hiện món hay , bạn chọn mua sườn non tươi, màu trắng hồng  đem về rửa sạch, cắt khúc cỡ 2 lóng tay rồi cho vào nồi nước sôi xâm xấp mặt sườn. Đun sôi nồi sườn non chừng 10 phút xong vớt sườn non ra âu sạch, đổ bỏ nước đầu. Ứơp vào sườn non chút tiêu xay, bột ngọt, hành tím băm nhỏ rồi trộn đều cho sườn non thấm gia vị 20 phút. đơn giản, bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng 5 phút rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho sườn non đã ướp vào xào chín, thấm gia vị thì cho 2 chén nước lọc vừa xâm xấp mặt sườn non, 1 muỗng canh nước mắm ngon. Vặn nhỏ lửa liu riu, chỉ thấy bong bóng nhỏ li ti dưới đáy nồi cho sườn non chín mềm, mặn mà. Khi sườn non chín thì cho măng khô vào xen kẽ sườn non rồi tiếp tục kho lửa nhỏ  cho đến khi sườn, măng chín, thơm ngon.