Cách làm thạch rau câu trái cây đơn giản, bằng cách kết hợp hương vị rau câu giòn tan với hương thơm và vị ngon ngọt của trái cây làm thành món ăn ngon. Có nhiều cách làm thạch rau câu hoa quả như làm thạch rau câu dừa, làm thạch rau câu xoài hay cách làm thạch rau câu cam giúp các bà nội trợ sự lựa chọn thay đổi thực đơn món ăn ngon cho gia đình. Bước đầu tiên của cách làm thạch rau câu hoa quả là bạn lựa mua trái bơ chín cây, vỏ mỏng, cơm dày rồi chẻ đôi quả bơ để dễ dàng tách hột ra khỏi phần cơm bơ. Sau đó lột lớp vỏ xanh bên ngoài, cắt nhỏ phần cơm bơ cho vào cối xay sinh tố cùng nước cốt dừa xay nhuyễn.  Trong cách làm thạch rau câu bằng bột pha sẵn tiện lợi mà món thạch mát lạnh vẫn đảm bảo tính giòn tan của rau câu ngon. Bạn cho bột rau câu hòa tan với lượng nước lọc đã chuẩn bị xong bắt nồi nước rau câu nấu sôi trên bếp lửa vừa. Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước rau câu trong, để dành lâu hư. Khi nước rau câu trong veo thì cho đường vào khuấy đều tay cho tan dường thì tắt bếp. Cách làm thạch rau câu bơ hoàn thành không mất thời gian nhiều, đơn giản trộn hỗn hợp bơ nước cốt dừa vào nồi rau câu xong cho hỗn hợp rau câu bơ vào khuôn dài. Chờ hộp rau câu nguội thì cho rau câu bơ vào tủ lạnh chừng 1-2 tiếng thì rau câu đông đặc, dùng dao răng cưa cắt thạch rau câu thành miếng hình thang rồi dọn dùng lạnh rất ngon miệng.