Bì heo rửa sạch, dùng dao lam sạch cạo sạch bì, vứt những phần bì nhiều lông đi; nếu chân lông cứng, dùng nhíp nhổ. Sau đó rửa sạch lại rồi cho luộc với vài lát gừng, 1 nhúm muối và 2 thìa rượu trắng.Khi bì chín, vớt bì ra xối dưới vòi nước cho nguội, dùng tay vò sạch bì. Dùng dao cắt bỏ phần mỡ sát bì rồi thái bì thành các sợi nhỏ. Buộc kín hành, hoa hồi, hạt tiêu và quế trong một miếng vải sạch.Ninh bì heo trong nồi cơm điện hoặc nồi áp suất với 400 ml nước, cho thêm 2 thìa rượu, một chút muối và thả gói vải bọc hành, hoa hồi, hạt tiêu và quế vào ninh cùng.Khi bì chín mềm nhũn thì tắt nồi. Trong lúc chờ bì chín, rửa sạch rau chân vịt, thái nhỏ, luộc với 200 ml nước, để nguội rồi xay nhuyễn.Vớt túi gia vị ra khỏi nồi ninh. Chia bì heo và phần nước ninh thành 3 phần bằng nhau. 2 phần đem xay nhuyễn rồi lọc qua rây mắt nhỏ cho thật mịn; sau đó cho vào 1 khay hoặc hộp vuông. Phần còn lại xay cùng rau chân vịt, lọc qua rây mắt nhỏ cho thật mịn rồi cho vào 1 khay hoặc hộp vuông khác. Cho 2 khay vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng đến khi hỗn hợp trong 2 khay đông dẻo là được.Trước khi ăn, lấy 2 khay bì heo ra thái khối vuông có cạnh 1,5 cm. Sau đó xếp xen kẽ tạo thành 1 khối rubic như hình rồi thưởng thức.Để món ăn ngon hơn, bạn hoà 2 tép tỏi đập dập, một ít gừng băm, đường, bột nêm và ớt với giấm, xì dầu và dầu mè. Sau đó cho ra bát nhỏ làm nước chấm hoặc rưới lên thịt đông.