Dưa chua và cà chua rửa sạch. Cà chua thì thái làm 4. Sườn chặt khúc nhỏ, cho nước vào trần qua để khử mùi hôi. Phi thơm hành khô, cho cà chua, sườn, dưa vào đảo qua, cho một ít gia vị, nước mắm cho dậy mùi, cho nước vừa đủ ăn vào nồi, vặn to lửa đun sôi. Sau đó để ninh khoảng 30 phút cho ra nước ngọt từ sườn. Chú ý vặn lửa nhỏ. Cá chép rửa sạch, khía vài đường ở hai bên mình, cho gia vị, sả, gừng băm nhỏ vào ướp khoảng 30’ rồi cho vào chảo rán qua. Cho cá vào nồi lẩu rồi đổ nồi nước ninh vào. Cắt khúc hành tươi Món này ăn kèm với bún và rau sống.