Mực rửa sạch, khứa bông cúc. Tôm sú, nghêu rửa sạch. Cua đồng rửa sạch hết cát. 1/2 cua xay nhuyễn rồi cho thêm 0, 5 lít nước để lọc lấy nước cua, 1/2 cua còn lại lấy gạch cua. Nấm rơm, nấm kim châm, bông so đũa, bông bí, rau nhút rửa sạch, để ráo. Cà chua cắt muối cau. Phi thơm hành tỏi, cho sả băm nhuyễn xào chung gạch cua, nêm ít hạt nêm. Cho nước cua đã lọc và 1 lít nước nấu sôi. Cho tiếp sả đập dập, cà chua, nước me, nấm rơm, gạch cua, nghêu, tôm, cá viên, nêm gia vị vừa ăn. Dùng nóng với rau, bún, cua biển luộc.