Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Nấm kim châm cắt khúc vừa ăn. Nấm đông cô cắt đôi. Hành boa rô cắt lát 0.2 cm. Hành tây cắt hình múi cam.

Nấu nước dùng: Hầm xương với củ cải cắt khúc, muối, bột ngọt trong 40 phút (nêm hơi nhạt). Rau cải cúc cắt thành khúc vừa ăn. Đậu hũ non cắt miếng hình vuông dày 1.5 cm.

Kim chi cắt khúc 5cm. Thịt ba chỉ cắt sợi dày 1cm, ướp với tỏi, nước mắm, đường.

Cho thịt ba chỉ vào chảo không cần thêm dầu ăn vì thịt sẽ chảy mỡ ra. Xào thịt ba chỉ đến khi săn lại.

Cho lần lượt thịt, kim chi, nấm, hành tây vào nồi. Đổ nước dùng vào nồi cho ngập các nguyên liệu (nếu có nước kim chi thì đổ vào thêm), nấu lửa lớn thêm 7 phút. Khi lẩu sôi, cho đậu hũ non vào, nêm nếm vừa ăn. Rải hành baro và ớt sừng lên mặt, dùng nóng.

Những ngày mùa đông gió lạnh, được cùng cả nhà xuýt xoa món lẩu kim chi chua cay nóng hổi sẽ thật tuyệt phải không bạn?