Nghêu ngâm rửa sạch, cho vào nồi luộc vừa hé miệng, vớt ra. Nước nghêu lọc qua rây để bỏ cặn. Tiêu xanh rửa sạch, 1/2 tách lấy hạt, 1/2 để nguyên. Cà bát rửa sạch. Rau mồng tơi lặt rửa sạch. Tần ô rửa sạch. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Phi thơm tỏi, hành tím rồi cho tiêu xay, tiêu hạt đập dập vào xào thơm rồi cho cà bát, ớt và nước dùng, nước luộc nghêu vào nấu sôi. Nêm hạt nêm, đường, 1 muỗng cà-phê màu điều rồi cho nghêu vào. Khi ăn trụng mì, rau cải vào nước lẩu.