Thịt bò cắt lát mỏng, xếp ra dĩa. Bắp Mỹ, củ cải cắt khúc, chừa 1 ít mài nhỏ. Các loại rau nấm sơ chế sạch, xếp ra dĩa. Khoai môn cắt miếng vừa ăn. Trứng gà đánh tan. Hành lá cắt nhỏ. Nấu nước dùng cay: cho 1 lít nước vào nồi, cho sa tế, táo tàu, ớt khô, khoai môn vào. Nêm 2 muỗng hạt nêm Aji-ngon, 1/2 muỗng đường, nấu sôi, múc ra lẩu. Nấu nước dùng ngọt: cho 1 lít nước vào nồi, cho củ cải trắng, bắp mỹ cắt khúc vào nấu lửa nhỏ, nêm 2,5 muỗng hạt nêm Aji-ngon. Pha nước chấm: trộn 1m củ cải trắng mài, 1 muỗng hành lá, 1/2 muỗng tỏi, 1/2 muỗng sa-tế, 3 muỗng nước tương   1/2 muỗng đường. Trộn đều. Bày lẩu ra khi ăn nhúng thịt bò, trứng, nấm, rau vào lẩu, dùng nóng với mì.