Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Lòng gà sau khi làm sạch ướp gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím băm nhỏ.

Phi thơm hành với chút xíu dầu ăn cho lòng gà vào xào chín. Sau đó xúc lòng gà ra đĩa.

Vẫn chảo đó thêm chút dầu ăn cho mướp hương vào xào nhanh tay, nêm, bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm còn lại vào.

Cuối cùng cho lòng gà vào xào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. Thêm chút hành lá cắt nhỏ.

Tắt bếp cho lòng gà xào mướp ra đĩa ăn cùng với cơm trắng.