Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước. Sau đó đun sôi 4 chén nước với 1 thìa muối và 1 thìa giấm rồi cho thịt vào luộc sơ trong khoảng 23 phút để "làm sạch" thịt và giữ cho thịt ngon ngọt. Sau khi luộc sơ, vớt thịt ra rửa lại với nước sạch, đổ bỏ phần nước luộc sơ.Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi cho vào luộc với 4 chén nước, 1/2 thìa muối và 1/2 thìa hạt nêm. Khi nước sôi, thả thịt vào luộc tiếp. Bạn có thể cắt đôi miếng thịt nếu miếng thịt quá dày.Khi nước sôi được khoảng 10 phút, lấy 1 chiếc đũa chọc vào thịt; nếu còn chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút; ngược lại, nếu chiếc đũa xuyên qua thịt một cách dễ dàng thì khi đó, thịt đã chín.Khi thịt chín, vớt thịt ra ngâm vào bát nước đá (nước lọc thêm đá) để thịt không bị khô và thẫm màu. Khi thịt nguội, vớt ra, thái thịt ngang thớ để miếng thịt mỏng, ăn không bị dai.Bày thịt ra đĩa, ăn kèm xì dầu tỏi ớt, kim chi hoặc ăn cuốn. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến thịt lợn sốt tỏi, thay đổi hương vị.