Lườn gà rửa sạch, cắt miếng mỏng to vừa ăn, róc bớt phần mỡ dư bỏ đi. Sau đó, thấm khô miếng lườn gà.

Cho lườn gà vào 1 cái túi nilon, dùng chày đập nhẹ cho miếng lườn gà mềm, mỏng ra.

Trộn đều lườn gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh bột bắp, 2 quả trứng gà, đảo đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.

Lấy lườn gà ra. Nhúng lườn gà đã ướp lần lượt vào bột mì, 2 quả trứng gà còn lại đánh tan, thêm một lần nữa là bột mì, trứng gà đánh tan. Cuối cùng mới tẩm qua một lớp bột chiên xù sao cho phần bột bám đều vào miếng lườn gà.

Làm nóng chảo dầu ăn, cho từng miếng lườn gà vào, chiên vàng giòn, nhỏ lửa 2 mặt cho thịt gà chín đều.

Gắp món ăn ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho bớt dầu. Món này ăn kèm salad, bánh mì kẹp hay cơm trắng đều ngon.