Rửa sạch thịt ba chỉ rồi để ráo. Thái miếng mỏng vừa ăn cho vào một cái bát to sạch.Rửa sạch riềng, gọt vỏ thái mỏng. Hành, tỏi bóc vỏ.Xay nhuyễn riềng bằng máy xay sinh tố.Ướp thịt ba chỉ thái mỏng với 1 gói ngũ vị, sau đó cho dầu hào vào.Ướp thêm 1 thìa mật ong, 1 ít hạt tiêu, đường và mắm ngon.Cho hỗn hợp riềng, tỏi xay nhỏ vào bát thịt.Trộn đều bát thịt và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.Xiên từng miếng thịt vào tăm nhọn. Trước khi xiên thịt nên ngâm tăm nhọn vào nước để tăm không bị cháy.Bắc chảo lên bếp đợi chảo khô thì cho xiên thịt vào đun với lửa vừa cho tới khi thịt xem xém và chín.Xếp từng xiên thịt lên đĩa và thưởng thức nóng.