Bước 1:Cho bơ vào một cái nồi to, để lửa lớn cho bơ tan chảy. Lau khô thịt gà bằng giấy ăn và đặt vào nồi bơ, để phần da gà tiếp xúc với bơ. Cho thêm ít muối. Rán vàng đều hai mặt đùi gà rồi cho thịt gà vào một cái bát lớn.Bước 2:Khi rán gà, mỡ gà từ da gà sẽ chảy ra nên phải chắt bớt dầu từ trong nồi, để khoảng 2 thìa canh. Để lửa vừa và cho thêm hành tây đã chuẩn bị vào xào. Nếu muốn bạn có thể cho thêm ít đường nâu vào hành để làm cho hành tây ngọt hơn. Xào đều tay trong khoảng 15 phút cho đến khi hành tây có màu nâu. Bước 3:Cho thêm lá nguyệt quế, mù tạt, 2 thìa canh muối và bia đã chuẩn bị vào hành. Dùng thìa gỗ để đảo đều rồi cho thịt gà và nước dùng gà vào. Để lửa nhỏ.Bước 4:Nấu gà trong khoảng 45 phút đến một giờ, không đậy nồi và để lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi cạn bớt và thịt gà mềm. Cho thêm tiêu đen xay và ít muối tùy theo khẩu vị. Món thịt gà xào hành tây kho bia ăn với cơm rất hấp dẫn.