Trộn đều sữa tươi với đường và bột sắn rồi đem đun trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp đặc lại.Đổ hỗn hợp vào bát có lót một lớp màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng.Trộn bột mì, baking soda và nước rồi khuấy đều.Làm nóng dầu trong chảo, nên dùng chảo nhỏ hoặc chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu khi chiên sữa tươi ngập dầu.Trong lúc chờ chảo nóng, lấy sữa đã đông trong tủ lạnh ra, xắt miếng vuông hoặc chữ nhật tuỳ ý, nhúng qua hỗn hợp bột ở bước 3 rồi cho vào chảo chiên ở lửa nhỏ. Khi lớp vỏ ngoài chín vàng giòn, vớt sữa ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa và thưởng thức.