Các bước thực hiện: Bước 1: Rửa sạch sò dưới vòi nước.Bước 2:Ngâm sò trong nước muối trong 2 giờ.Bước 3:Vớt sò ra khỏi chậu, sau đó rửa dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất còn mắc ở vỏ sò.Bước 4:Tiếp tục ngâm sò trong 20 phút rồi lại rửa lại dưới vòi nước. Làm tương tự thêm 2 lần để sò sạch cát và bùn. Dùng bàn chải đánh sạch sò; sau đó rửa lại 1 lần nữa dưới vòi nước và để ráo nước.Bước 5:Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá lấy phần xanh, thái khúc dài khoảng 35 cm. Ớt băm nhỏ.  Bước 6:Đun nóng dầu trong chảo rồi cho tỏi, gừng và ớt vào phi ở nhiệt độ trung bình.   Bước 7:Khi tỏi, ớt và gừng dậy mùi và tỏi ngả vàng nâu nhanh chóng cho sò vào xào.   Bước 8:Xào đều tay đến khi vỏ sò ngả màu cam. Loại bỏ những còn sò không mở miệng.   Bước 9:Cho dầu hào vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút để dầu quyện vào sò.  Bước 10:Cuối cùng, cho rượu trắng vào xào đến khi các nguyên liệu quyện đều và nhau thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp, cho hành lá vào đảo cùng. Múc sò ra bếp, và thưởng thức ngay cùng cơm.