Xoài  gọt  vỏ và cắt miếng.  Lấy phân nửa xoài, xay nhuyễn.  Hòa tan gelatine trong nước đá.  Gelatine, nước, đường, ta đun sôi.  Tắt bếp.  Cho xoài và đá cục vào, khuấy cho đến khi đá tan chảy.  Cho kem tươi vào (không đánh).  Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc ly.  Giữ trong tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp đông lại.  Có thể trang trí với xoài tươi và sữa cô đặc.