Chuẩn bị nguyên liệuĐuôi heo làm sạch, chặt khúc vừa ăn rồi chần sơ với nước lạnh. Lấy một bát to thêm hạt nêm, ngũ vị hương, hành, tỏi băm, sa tế, chao nghiền nhỏ, rượu trắng trộn đều rồi thêm đuôi heo vào ướp.Lấy một bát khác thêm đường, sa tế, mayonnaise, chao, sữa tươi không đường vào hòa tan dùng làm nước chấm.Đậu bắp, cà tím rửa sạch, đậu cắt xéo làm đôi, cà tím cắt miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối.Bạn bắc bếp nướng lên, nướng đuôi heo ở nhiệt độ 200 khoảng 2030 phút. Khi gần chín thêm cà tím, đậu bắp và cà chua bi vào ăn kèm.Gắp đuôi heo, đậu bắp, cà tím, cà chua bi lên đĩa và cùng thưởng thức với nước chấm đậm đà ở bước 3.