Các bước thực hiện: Bước 1:Rửa sạch cánh gà rồi chặt thành miếng vừa ăn; quả lê gọt vỏ rồi cắt miếng; gừng bỏ vỏ rồi thái sợiBước 2:Lấy một chiếc bát, cho cánh gà, rượu, xì dầu, bột bắp vào trộn đều rồi ướp khoảng 20 phútBước 3:Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho gừng vào đảo thơm, cho cánh gà đã được ướp sẵn vào, lật đi lật lại cho đến khi cánh gà chín giòn, khi đó cho thêm đường, nước mắm vào rồi đảo đều, tiếp tục cho thêm ít nước rồi đun với lửa nhỏ trong vòng 20 phútBước 4:Cho lê, muối vào trộn đều, cho lửa to để thu được nước sốt sền sệt và hoàn thành.