Chuẩn bị nguyên liệuNgâm nấm rồi rửa sạch, cắt sợi vừa ănMì gạo ngâm mềm, vớt ra để ráoHành tây, ớt đỏ thái sợiThái thịt chân giò thành miếng vừa ăn, ướp cùng với rượu, xì dầu, đường, tiêu khoảng 20pBắc bếp, đợi dầu sôi chiên vàng mì gạo rồi để lên đĩa. Đợi nguội và ráo dầu cắt miếng vừa ănBắc bếp, thêm dầu, phi thơm tỏi sau đó thêm thịt vào chiên vàngThêm hành tây, nấm, ớt vào chiênThêm nước canh gà, dầu hào, xì dầu, đường, tiêu vào nêm vừa ăn.Bắc ra, đặt lên đĩa thêm hành.