Đun sôi nồi nước, cho ngao, 100ml rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, gừng cắt lát mỏng vào, nấu nhỏ lửa đến khi ngao hé miệng. Vớt ngao ra, để ráo nước.

Trong một nồi khác, cho 300ml nước, 50ml rượu trắng vào, nấu sôi. Khi nước sôi, cho mì vào, luộc chín.

Nước luộc ngao lọc qua rây bỏ cặn, cho 500ml nước dùng gà vào, nấu sôi.

Cuối cùng, cho ngao vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nấu thêm 1 phút, tắt bếp.

Cho mì ra tô, chan đều hỗn hợp ngao vào và rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Mời cả nhà thưởng thức nhé!