Lườn gà rửa sạch, cắt thành miếng mỏng, ướp với 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút.

Cải thìa rửa sạch, để ráo nước. Mì trứng chần sơ qua với nước sôi, vớt ra, xả lại dưới vòi nước lạnh, để ráo.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho mì trứng vào, đảo đều khoảng 2 phút để mì chín, vớt ra đĩa.

Tiếp tục sử dụng chảo đó, xào nhanh tay cải thìa, cho ra đĩa để riêng.

Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho lườn gà đã ướp vào, xào chín khoảng 10 phút.

Làm nước sốt: Cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 240ml nước dùng gà, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh rượu trắng vào nồi, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 5-10 phút.

Cho mì trứng, thịt gà, cải thìa ra đĩa. Chan hỗn hợp nước sốt đã nấu ở bước 4 vào là món ăn đã hoàn thành! Giờ chỉ việc thưởng thức thôi.