Cho 1 muỗng canh nước tương, dầu hào, rượu gạo vào tô khuấy đều, thêm đường vào trộn đều. Cho bột bắp vào hòa tan, rây mịn. Cho dầu mè, thịt bò vào trộn đều, ướp trong 20 phút. Cho mì vào nước luộc chín, vớt ra để ráo. Cải ngồng cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc 5-7cm vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho thịt bò vào xào mềm trong 1-2 phút, sau đó cho ra đĩa. Dùng lại chảo, cho thêm ít dầu ăn vào, dầu nóng cho cải ngồng vào đảo trên lửa lớn, thêm 50ml nước dùng vào đảo đều khoảng 3-5 phút. Sau đó trút hết phần nước dùng vào, thêm phần nước tương, dầu hào, rượu còn lại vào chảo rồi đun sôi, rồi trút phần cải vừa xào ra đĩa. Cho thêm mì vào chảo, trộn đều với trong 2-3 phút. Lần lượt đổ lại thịt bò, cải ngồng đã xào vào chảo mì, đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi rắc ít hạt tiêu lên. Dọn dùng nóng với cơm trắng và nước tương, ớt xắt. Chúc bạn thành công với này.