- Cà chua rửa sạch, thái múi cau vừa ăn - Boa-rô thái khúc nhỏ - Chả chay xắt hạt lựu - Nấm rơm cắt chân, rửa sạch, ngâm muối loãng cho nở mềm rồi vớt ra để ráo. Cắt nấm rơm làm đôi - Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm rồi thái lát mỏng - Đậu hũ chiên vàng rồi thái lát mỏng - Rau cải thìa nhặt và rửa sạch Bước 1: Làm nóng chảo với 1 ít dầu mè, cho boa-rô vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào nhanh tay Bước 2: Cho toàn bộ chả chay, đậu hũ, nấm rơm, nấm đông cô và rau cải thìa vào xào với lửa lớn. Nêm thêm chút muối, bột nêm chay và xì dầu cho vừa miệng. Pha một chén nhỏ nước bột bắp và đổ vào chảo để làm nước sốt sệt lại. Bước 3: Sử dụng chảo trũng để chiên mì. Chiên vắt mì ngập trong dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Bước 4: Cho mì ra dĩa, xếp chả chay, đậu hũ, nấm rơm, nấm mèo, rau cải thìa lên phía trên và rưới nước sốt. Rắc thêm chút tiêu xay cay nồng. Sau khi hoàn thành xong các bước, bạn đã có ngay dĩa mì xào giòn chay vô cùng hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho ngày chay thanh tịnh. Mì xào giòn chay với sợi mì chiên giòn rụm thấm nước sốt sánh quyện, đậm đà cùng rau củ và nấm tươi ngọt vị, thanh mát. Hãy đưa món mì xào giòn chay vào sổ tay của bạn ngay hôm nay nhé!