Cá rửa sạch , ướp vào cá chút tiêu, muối và dầu.  Bắc chảo lên bếp, cho 1 xíu dầu vào chờ dầu nóng cho miếng cá vào chiên vàng 4 mặt. Khi cá vàng đều thì gắp cá ra dĩa.  Vẫn cái chảo ấy cho thêm chút dầu, chờ dầu nóng cho hành và tỏi vào xào thơm, sau đó cho sốt cà chua và kem tươi vào xào chung. Cuối cùng cho mì Ý và lá quế tây vào trộn đều. Nêm chút xíu muối là tắt bếp.  Trình bày: Cho ra dĩa cho cá lên, rắc phô-mai lên mặt.