Nghêu ngâm rửa sạch, cho vào nồi hấp chín, gỡ lấy phần thịt cho ra tô. Cà chua ngâm rửa sạch, bỏ vỏ, hạt, cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Cho nước lạnh vào nồi, đun sôi, nêm ít muối, thả  mì Ý vào luộc chín, vớt  ra âu nước lạnh, đổ ra rổ, rưới ít dầu ô-liu trộn đều cho khỏi dính. Xào chín mì với bơ. Bắc chảo lên bếp, láng ít dầu ô-liu, cho hành tây, gừng, tỏi vào phi thơm, cho nghêu, cà chua, ớt bột vào xào, nêm vừa miệng. Cho sốt nghêu lên mì, rắc húng quế và thưởng thức. Để tránh nghêu còn cát và mặn làm mất ngon cho bữa ăn bạn hãy nhớ ngâm nghêu trong nước lạnh khoảng nửa ngày. Nếu cần chế biến gấp, bạn hãy thả vài lát ớt để nghêu mở miệng và tiết ra hết chất bẩn.