Thịt bò băm nhuyễn, ướp 1 nửa chỗ thịt với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Tỏi đập dập, băm nhỏ và cho vào thịt, đảo đều rồi để yên trong 10 phút cho gia vị ngấm.

Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm ngâm nở cắt nhỏ.

Đun sôi 1 lít nước với 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho mì vào luộc 10-15 phút thì vớt ra, để ráo.

Lấy một nửa chỗ thịt vừa ướp để làm thịt bò viên, mỗi viên thịt bò có độ lớn vừa phải rồi đêm nướng chín.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà chua và 1/2 chén nước vào, đảo đều tay. Khi cà chua chín mềm thì cho tiếp nấm và thịt bò vào. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tương ớt, đảo đều đến khi nấm và thịt chín thì tắt bếp.

Bày trí mì và viên thịt ra đĩa, rưới đều hỗn hợp sốt lên trên, trang trí thêm dưa leo rồi thưởng thức.