Hành tây cắt hạt lựu. Tôm bóc bỏ bỏ đầu, để đuôi.

Nghêu ngâm với nước muối loãng và ớt cho nhả sạch cát. Sau đó cho vào nồi luộc đến khi thấy nghêu há miệng thì vớt ra để ráo.

Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi hành tây vào đảo đều tay. Thêm 5 muỗng canh sốt cà chua và nghêu vào, đảo đều.

Thêm vào 1/4 muỗng canh ngò rí, 1/2 cà phê xạ hương, 1/2 muỗng cà phê húng quế, 1/2 muỗng cà phê muối và 1.5 muỗng canh rượu vang, đảo đều rồi tắt bếp.

Đun sôi 1 lít nước với 1 muỗng cà phê muối cà 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho mì vào luộc chín.

Vớt mì cho vào nồi nghê và tôm, đảo đều tay rồi tắt bếp.

Bày trí ra đĩa và thưởng thức.