Chim bồ câu làm sạch, cắt mỗi con làm 2 phần theo chiều dọc, ướp với ít hành tím cắt lát mỏng, nêm hạt tiêu và hạt nêm.  Miến, nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Nấm mèo bỏ gốc, cắt sợi to. Nấm hương cắt đôi nếu quá to. Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, cắt đôi tùy thích.  Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho 1 củ hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.  Trút chim bồ câu vào đảo đều cho thịt chim săn lại.  Tiếp tục thêm nấm mèo và nấm hương vào đảo cùng, thêm 1 muỗng súp nước mắm vào xào đều.  Thêm lượng nước vừa ăn, đậy nắp, bật lửa to nấu đến khi sôi thì hớt bọt nếu có. Sau đó hạ nhỏ lửa đun khoảng 15 – 20 phút cho chim bồ câu chín mềm.  Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn, hơi đậm hơn khẩu vị của bạn một chút rồi thả nấm rơm vào nấu chín.  Thả miến bạn đã ngâm mềm vào nồi, nấu sôi bùng, nếm khi thấy miến hơi dai là vớt ra tô ngay.  Bày nửa con chim bồ câu lên trên, thêm các loại nấm rồi rắc hành, ngò lên ăn kèm.