Chà sạch cua rồi lột mai lấy gạch, thân cua chẻ đôi ướp cùng đầu hành trắng, tỏi băm và một muỗng cà-phê nước mắm và tiêu xay trong 15 phút cho thấm nhé.  Phi hành tỏi cho thơm rồi cho cho cua vào chiên vàng, vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.  Dằm me, nước mắm cùng một muỗng café đường vào nước nóng để thành nước sốt rồi cho vào xào cùng cua và hành lá.  Miến ngâm nước cho nở mềm, hành tây cắt sợi, ngò cùng hành lá cắt khúc ngắn vừa ăn.  Cho miến vào chảo đảo đều, nhớ nêm thêm gia vị cho vừa miệng.  Đảo sơ hành tây cho chín rồi cho vào xào chung cùng miến đến khi hành mềm và vừa ăn là được rồi cho miến xào vào tộ đất, đặt lên bếp để giữ nóng, cho cua lên trên cùng cho đẹp, nhớ trang trí hành ngò cho sinh động.