Gà rửa sạch, luộc lên lấy nước dùng.  Cho 2 củ hành tím nướng, cho củ cà-rốt vào nồi nước dùng cho ngọt nước, hạt nêm vào vớt bọt cho nước luộc được trong. Thịt gà chín vớt ra, ngâm qua nước lạnh rồi để ráo, xé miếng vừa ăn.  Nêm hạt nêm, nước mắm, đường vào nồi nước dùng cho vừa ăn.  Miến ngâm cho nở và mềm, vớt ra để ráo nước, cắt ngắn.  Hành răm cắt nhỏ, hành tây cắt lát mỏng.  Cho miến vào tô.  Xếp thịt gà xé miếng lên trên mặt, cho hành tây, rau răm lên.  Chan nước dùng đang sôi vào  rắc lên mặt 1 ít tiêu. Dọn kèm nước mắm, chanh, ớt và rau thơm.