Ngâm miến với nước cho nở.  Mộc nhĩ, nấm hương đemng ngâm nước cho nở, Sau đó mộc nhĩ rửa sạch, nấm hương cắt chân. Rau răm, hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương thái sợi chỉ nhỏ Lòng mề gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị cho ngấm. Miến sau khi ngâm với nước vớt ra rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn. Sau đó cho lòng mề gà đã ướp vào xào cùng với mộc nhĩ nấm hương cho chín. Đun sôi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thả miến vào trần và vớt ra bát, bày lòng gà xào lên trên cùng với hành dăm, đổ nước dùng vào bát miến.   Chúc cả nhà ngon miệng!