Thịt gà luộc chín. Gỡ bỏ xương cắt miếng mỏng vừa ăn, trộn với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho ngấm gia vị.

Miến rửa sạch, cắt ngắn chừng 5-7 cm. Đun sôi nước dùng gà, cho miến vào chần chín rồi xóc ráo nước.

Giá rửa sạch, chần sơ vào nồi nước dùng rồi vớt ra luôn. Để ráo.

Rau húng quế và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang đem đập dập.

Pha nước trộn gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước dùng (có lẫn cả nước béo), tiêu. Khuấy đều tất cả.

Cho miến, giá, thịt gà vào tô. Cho nước trộn với miến, thêm húng quế và rau răm vào trộn đều. Cắt thêm ớt trái vào nếu ăn cay.