Trộn đều bột, đường, muối. Cho bơ vào hỗn hợp bột, bóp mịn bơ, bộ. Cho từ từ nước lạnh vào, nhồi đến khi bột thành khối, mịn đều. Bọc khối bột lại, cho vào tủ lạnh 30′. Lấy khối bột ra, cán mỏng, lót bột vào khuôn tart. Dùng nĩa xăm lỗ ở đáy bánh (để trong quá trình nướng, bột không bị phồng lên). Cho các khuôn vào lò đã làm nóng trước. Nướng 180 độ C khoảng 15-20′. Bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò. Nhẹ nhàng gỡ vỏ tart ra, để trên rack cho vỏ tart nguội hoàn toàn.