Trứng đập tan, nêm chút hạt nêm, tiêu. Dưa leo cắt cọng vừa ăn. Thanh cua hấp chín khoảng 5 phút, cắt thanh dài như dưa leo. Ngò rí rửa sạch, vẩy ráo. Cho một ít dầu ăn lên chảo, tráng đều chảo, cho trứng vào tráng thành lớp mỏng đều. Lấy trứng ra, xếp thanh cua, dưa leo lên, cuộn tròn lại. Pha nước chấm: 1 muỗng cà phê mayonaise, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tương cà và ngò rí băm vào trộn đều. Khi ăn cắt trứng cuộn thanh cua thành những khoanh vừa ăn, chấm kèm nước sốt.