Móng heo cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo. Luộc móng heo trong dung dịch nước có nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và ½ muỗng ngũ vị trong khoảng 30 phút cho vừa chín mềm. Vớt móng ra, cắt đôi, chặt từng khoanh vừa ăn và đem chiên vàng. Pha dung dịch nước sốt bao gồm: nước mắm Barona, đường, bột ngọt, 4 muỗng nước dùng. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi và cho hỗn hợp nước mắm vừa pha vào, khuấy đều cho hơi sánh lại, cho móng heo đã chiên vào xốc đều. Tiếp theo, cho hành lá cắt nhỏ và một ít ớt rắc lên để tạo màu sắc. Trang trí bằng salad, cà chua chấm với muối tiêu chanh.