Móng giò chặt miếng vừa ăn luộc sơ qua một nước cho hết  nước bẩn. Nghệ đập dập nát, lá hẹ cắt khúc. Đảo móng giò với nghệ đã đập dập nát, mắm, muối cho ngấm đều. Sau đó đổ nước ngập sâm sấp móng giò, đun cho móng giò chín mềm. Trước khi ăn ta cho lá Hẹ vào đảo đều. Như vậy là đã có một món ăn vừa ngon, vừa lạ, laị còn có thể chữa bệnh.