Giò heo mua nhờ người bán chặt nhỏ. Mua về rửa lại cho sạch.  Su su gọt vỏ, cắt miếng độ to nhỏ tùy thích.  Cho nồi nước với chút muối cho giò heo vào luộc khoảng 2 phút. Cách này giúp lượt bỏ phần dơ bám vào giò heo và khi nấu không cần vớt bọt nhiều.  Vớt ra cho ráo.  Đun lại phần nước khác cho sôi.  Cho giò vào hầm đến khi mềm. Khi giò mềm cho su su vào, hầm tiếp khoảng 10 phút.  Nêm thêm muối hay nước mắm, tiêu, đường. Tắt bếp.  Múc canh ra tô, thêm hành lá, dùng nóng với cơm và nước mắm trong.