Ngâm gạo nếp và gạo tẻ trong 30 phút. Giã nhỏ gạo để khi nấu cháo sẽ sánh mịn và không bị vữa.Phi thơm hành, rang thịt lợn xay. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu vào cho vừa ăn rồi chia thịt rang làm 2 phần bằng nhau.Bí đỏ thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn phi thơm tỏi, cho bí đỏ vào xào sơ qua. Nêm 2 thìa muối cho vừa ăn rồi thêm nước và phần thịt rang thứ nhất để nước súp ngon ngọt, nấu sôi trong 5 phút.Cho gạo vừa giã vào, khuấy nhẹ và đều tay để tránh gạo bén vào đáy nồi gây khê cháo, khuấy đều trong 10 phút cho đến khi cháo sánh mịn và bí đỏ chín mềm.Thêm hành lá, rau mùi tàu và phần thịt rang còn lại lên trên. Thưởng thức cháo bí đỏ khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn.