Cá thu lọc lấy phần thịt, băm nhỏ.Cho giò sống, thì là, hành lá, tỏi băm, hành băm, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm vào.Trộn đều hỗn hợp trên và ướp khoảng 15 phút.Nặn hình viên tròn dẹt và đem chiên đến khi vàng đều hai mặt là có thể thưởng thức rồi!