Mỡ thịt và thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước nóng rồi vớt ra để ráo nước.Cho mỡ thịt và thịt ba chỉ vào chảo với 2 bát cơm nước, vài miếng gừng thái lát, 34 đầu hành và 2 thìa cà phê muối. Đun sôi đến khi nước cạn, bỏ gừng hành ra rồi đảo đều để mỡ thịt ra dầu. Cách này sẽ khử mùi cho thịt và tóp mỡ ngon hơn. Với thịt ba chỉ, bạn đảo tới khi thịt cháy xém rồi vớt ra trước tóp mỡ. Sau khi mỡ ra hết dầu, vớt tóp mỡ ra.Tỏi băm nhỏ. Hành tím thái lát. Ớt thái lát .Cho chút mỡ vừa ép được phi hành,tỏi và tôm cho thơm. Xong cho vào 1 bát cơm nước, 8 thìa nước mắm, 3 thìa đường( thìa ăn cơm như ảnh ) . Nấu tới khi sôi thì cho ớt và 1 thìa cà phê hạt tiêu, thịt, tóp mỡ đun nhỏ lửa. Khi tôm thịt ngấm gia vị, nước dùng sền sệt là được.Múc ra đĩa rồi thưởng thức. Ăn với cơm nóng, cơm cháy hoặc chấm rau đều ngon,