Thịt gà mua về rửa sạch rồi đun qua một lượt với sả và gừng, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.Ướp gia vị : 1 thìa tiêu , bột ớt, 2 thìa nước tương và tương ớt , nửa thìa muối cùng với sả ướp khoảng 20#039; cho ngấm gia vị.Chuẩn bị bột: cho tất cả bột mỳ + bột năng cùng với bột hành tỏi hoặc hành tỏi băm và 1 thìa tiêu, bột ớt , 2 thìa đường, nửa thìa muối trộnđều và chia làm 2 phần cho vào 2 cái hộp có nắp đậy.Thịt gàướp xong chovào một phần bột mỳ đã chuẩn bị rồi đậy nắp xóc đều sau đó lấy ra và để nghỉ 10#039;.Bột xóc lần đầu thừa thì cho vàobát nước ướp gà và đập 1 quả trứng vào trộnđều.Thịt gà nghỉ sau 10#039; lấy ra lăn qua bát bột trứng vừa trộn rồi lại cho vào phần bộtthứ 2 đã chuẩn bị và đậy nắp xóc đều sau đó lại để nghỉ 10#039;.Sau 10#039; ta bắc chảo dầu lên bếp với lửa nhỏ và chiên gà đến khi vàng ươm là được. Cho gà ra đĩa trang trí rồi thưởng thức nhé!