Bước 1: Bổ đôi quả dưa hấu. Lấy thìa nạo hết phần ruột của quả dưa để riêng ra bát.  Bước 2: Cho phần ruột của dưa hấu vào máy xay sinh tố và ép lấy nước từ phần ruột dưa.Bước 3: Trộn đường, bột rau câu, bột màu jello vào chung 1 bát. Bước 4: Đổ nước lọc vào hỗn hợp bột trên rồi dùng máy đánh trứng để đánh tan. Sau đó đổ nước ép dưa hấu vào và tiếp tục khuấy đều.Bước 5: Đổ hỗn hợp trên vào 2 nửa quả dưa. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng đến khi thạch đông lại. Bước 6: Sau 4 tiếng, bỏ thạch dưa hấu từ trong tủ lạnh ra và cắt thành từng miếng và thưởng thức.