Mực sơ chế sạch, khứa vẩy rồng, cắt  miếng vừa ăn , ướp với hạt nêm. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt khô ngâm qua nước cho mềm. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, thấm khô mực, rắc bột mì lên mực, thả vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra, để ráo. Chắt bớt dầu chỉ để chảo láng mặt, cho tỏi, ớt khô vào phi thơm, cho bơ vào đun nóng chảy, cho mực trở lại, đảo đều. Dùng nóng cùng với dưa leo, xà-lách và cà chua.