Mực làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, cho mực vào nồi nước sôi, chần sơ qua khoảng 2 phút.

Tỏi, ớt cắt nhỏ, cho ra chén. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Trộn đều mực với 30gr bột bắp, cho vào chảo dầu ăn, chiên vàng giòn. Vớt mực ra đĩa, để nguội.

Tiếp tuc dùng chảo đó, múc bớt dầu ăn ra, để lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm tỏi băm, ớt, đảo đều.

Cuối cùng, cho mực, hành lá vào, đảo đều 3 phút. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và dùng với cơm trắng. Vị cay cay, giòn giòn, mặn mặn của mực sẽ rất đưa cơm.