Chuẩn bị nguyên liệu. Làm sạch mực, bỏ da và ruột, sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 1cm. Hành tây và tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ, cần tây bỏ lá, cắt hạt lựu.

Cho mực vào 1 tô rồi thêm 1 muỗng canh rượu vào bóp đều để khử mùi tanh của mực.

Lấy 1 chén khác, cho hành tây, ớt, cần tây, tỏi vào, thêm 40g tương ớt và 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều.

Sau đó lấy hỗn hợp gia vị vừa trộn ở trên đổ hết vào tô mực, bóp đều lần nữa.

Đậy nắp lại, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa tiếng.

Sau khi ướp xong, lấy mực ra cho vào hộp đựng có lót sẵn vài lá xà lách rồi đổ mực và cả nước ướp lên.

Đậy nắp lại, và cho vào lò vi sóng, quay ở 700W trong vòng 2 phút. Sau đó lấy ra, dùng nóng.