Mực nang mua về để nguyên con đem rửa sạch, tẩy với 1 muỗng canh gừng cắt lát, rượu cho khỏi tanh, dùng dao khía vẩy lên mặt trong của mực.  Ướp mực với 1 muỗng súp nước mắm, chút muối, đường, ớt bột, tỏi khoảng 10 phút cho thấm.  Phết dầu lên vỉ nướng và một chút dầu ăn lên 2 mặt của mực.  Đặt mực vào vỉ nướng, để than đều thì nướng chín vàng.  Mực chín lấy ra khỏi vỉ, cắt thành những miếng dài vừa ăn.  Pha muối, tiêu và chanh.  Khi ăn, chấm mực kèm muối tiêu chanh.